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东坡肉
发布时间： 2025-08-19 16:30 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【东坡肉】
食材：
精五花肉 、姜片、料酒、葱段 、姜片、八角、桂皮、香叶、红辣椒 、冰糖 、腐乳汁 、生抽、老抽、蚝油 、料酒、盐 、啤酒 、水
做法：
1、五花肉洗净切块，冷水下锅，加姜片料酒去腥，水开撇去浮末。
精五花肉 、姜片、料酒、葱段 、姜片、八角、桂皮、香叶、红辣椒 、冰糖 、腐乳汁 、生抽、老抽、蚝油 、料酒、盐 、啤酒 、水
做法：
1、五花肉洗净切块，冷水下锅，加姜片料酒去腥，水开撇去浮末。
2、捞出冲洗干净，控干水分，猪皮十字划刀备用。
3、砂锅底铺葱段姜片，五花肉皮朝下码整齐。
4、加八角、桂皮、香叶、红辣椒、冰糖、腐乳汁、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、啤酒、水。
5、大火煮开加盖，转小火焖2个小时。
6、等肉软烂之后，大火收汁上色，装盘搭配些焯熟的小青菜即可~